你知道廚房是家庭中空氣污染最嚴重的地方嗎?
專欄:行業資訊
發布日期:2018-03-25
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廚房空氣污染主要有四類:一是從煤、煤氣、液化氣等炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體,雖然量很少,短期吸入不會有明顯感覺,但長久來看容易引起支氣管炎,咽喉炎癥,甚至促癌。二是烹飪菜肴時產生的油煙。在日常生活中做飯產生的油煙存在很多的危害和隱患,已成為人們生活的一大“隱形殺手”,尤其是經常做飯的廣大女性,更是深受其害。據耳鼻喉專科醫師介紹,近幾年女性喉癌患者數量逐年上升,其...
廚房空氣污染主要有四類:

  一是從煤、煤氣、液化氣等炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體,雖然量很少,短期吸入不會有明顯感覺,但長久來看容易引起支氣管炎,咽喉炎癥,甚至促癌。

  二是烹飪菜肴時產生的油煙。在日常生活中做飯產生的油煙存在很多的危害和隱患,已成為人們生活的一大“隱形殺手”,尤其是經常做飯的廣大女性,更是深受其害。據耳鼻喉專科醫師介紹,近幾年女性喉癌患者數量逐年上升,其致病原因一方面是吸入過多的二手煙,另一個原因就是女性長期在廚房中做飯,吸入過多的油煙,而油煙是屬于空氣污染的一種。

油煙為什么會致癌?

  專家指出,這與食用油在高溫下的突變有關。比如菜油本身含有較多的亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,當油溫升高到60℃時就開始氧化,升到130℃時氧化物開始分解,形成多種化合物,這些化合物中有些就是致癌物;當食油燒到150℃時,其中的甘油會生成油煙的主要成分“丙烯醛”,其具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激;當食油加熱到200℃以上時,產生的油煙凝聚物,如氮氧化物等具有很強的毒性;當食油燒到350℃“吐火”時,這時的致癌風險是最高的。

  同時,中國飲食文化講究煎、炒、烹、炸,而煎炒或油炸都可造成空氣中“苯丙芘”含量增高。而苯丙芘是國際公認的強致癌物質。烹飪時,煎炒菜的高溫油煙產生有毒煙霧,使局部環境惡化,有毒煙霧長期刺激眼和咽喉,損傷呼吸系統細胞組織,如果不加以保護,很容易誘發疾病。英國一項研究報告日前聲稱,在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時,對健康造成的損害,相等于每天吸兩包煙。

  因此有專家提醒:如果家庭主婦們出現聲音嘶啞、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中帶血、咽部有異物,嚴重時呼吸困難或頸部出現腫塊等癥狀,且此種癥狀持續一周以上,則要立即去醫院就診。

  三是無處不在的PM2.5,做飯肯定要注意通風,窗戶打開,PM2.5就進來了,它能較長時間懸浮于空氣中,其在空氣中含量濃度越高,就代表空氣污染越嚴重。雖然PM2.5只是地球大氣成分中含量很少的組分,但它對空氣質量有重要的影響。與較粗的大氣顆粒物相比,PM2.5粒徑小,面積大,活性強,易附帶有毒、有害物(例如,重金屬、微生物等),且在大氣中的停留時間長、輸送距離遠,因而對人體健康和大氣環境質量的影響更大。

  四是如果是新裝修的房子,廚房裝修污染不容忽視,甲醛、苯、氨和揮發性有機物等氣體都會影響我們的身體健康,廚房里的木質柜子是甲醛的的主要來源,大理石、花崗巖能釋放大量氡氣,氡氣無色無味,不管超標多少,都聞不出來。

所以廚房四大空氣污染,我們決不可掉以輕心。

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